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施拉姆斯堡葡萄园是卡利斯托加钻石山上的一家酒庄，以凿入火山岩的地下洞穴而闻名。这些酒窖保持恒定的条件，用于陈酿采用传统方法酿造的起泡酒，同时也生产红葡萄酒。
这家酒庄成立于1965年，是首家采用传统法国发酵方法生产优质起泡酒的美国生产商。这一成就改变了美国葡萄酒生产的方向，使该酒庄成为高品质起泡酒酿造的先驱。
这家酒庄曾为白宫国宴和外交活动提供起泡酒，成为美国酿酒行业卓越的象征。这一重要角色塑造了游客体验和理解这个地方的方式。
游客必须通过CellarPass提前预订游览，才能探索酒窖并参与起泡酒和红葡萄酒的品鉴。地下环境需要良好的立足点和舒适的衣物，因为酒窖常年保持凉爽。
在洞穴内，酒瓶会经过一项称为“转瓶”的费力手工工序，工人精确地旋转每一瓶以聚集沉淀物。这种手工技术在现代葡萄酒生产中已属罕见。
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