The Hoito, 加拿大桑德贝的一家餐厅
霍伊托是桑德贝的一家芬兰餐厅,以休闲的用餐环境供应传统芬兰菜肴,如薄煎饼、肉馅饼和莫亚卡炖菜。菜单主打体现其根源的丰盛北欧美食,自开业以来基本保持不变。
这家餐厅始于1918年,当时59人通过社区资助提供贷款创办了它。它建在芬兰劳工殿内,反映了该地区工人寻求熟悉食物的需求。
这个地方通过菜单保持着芬兰的饮食习惯,同时作为一个合作社运营,成员在年度聚会上参与决策。
这家餐厅以轻松的氛围提供价格实惠的餐点,对所有人开放。值得花时间在这里悠闲地用餐,因为这里的环境鼓励放慢节奏,细细品味食物。
这家餐厅作为会员合作社运营,会员持有投票卡来参与组织决策。这种所有权结构意味着社区对餐厅的运营有直接的参与。