Chez Etienne, 法国马赛的勒帕尼耶区的一家披萨店
谢艾蒂安是马赛勒帕尼耶区的一家披萨店,供应那不勒斯披萨和地中海菜肴。厨房特别注重凤尾鱼和马苏里拉披萨,这些披萨作为开胃菜提供给食客。
这家餐厅于1943年开业,后来由创始人的儿子艾蒂安接管。他保留了从一开始就定义厨房的传统烹饪技法。
这家餐厅吸引着工人、律师、政客和游客,他们围坐在桌旁享用简单的饭菜。墙壁上悬挂着数十年的照片,记录着这种多元的顾客群体,展示出这个地方如何平等地欢迎每一个人。
这家餐厅位于洛雷特街,不接受预订。只收现金,这让服务简单直接。
账单的计算没有展示菜单,服务员根据对每位顾客的判断来定价。这种非传统的方式几十年来一直定义着这家店。