Razza, 位于美国泽西城的美式餐厅。
Razza是泽西城的一家餐厅,专注于用本地食材制作的木火披萨。菜单上有季节性的配料和意大利葡萄酒。
这家餐厅在《纽约时报》的评论文章挑战纽约作为首要披萨目的地的声誉后,获得了全国性的关注。这一报道帮助泽西城确立了作为披萨文化重要地点的地位。
这家餐厅结合了传统的披萨制作方法和来自地区农场的季节性食材,代表了现代美式餐饮。
餐厅位于格罗夫街PATH车站附近,方便乘坐公共交通。建议人数较多的团体提前预订以确保座位。
面团经过长时间发酵,以发展所需的风味和质地。每个披萨都在木火烤炉中以精确控制的温度烹制,以达到一致的结果。