LeVel33, 新加坡滨海湾的屋顶酿酒厂兼餐厅
LeVeL33 是一家正在运营的酿酒厂,其用餐空间分布在俯瞰滨海湾的高层建筑的多个楼层。它位于地面以上149米处,可以一览水面和城市天际线。
该场所于2010年开业,将欧洲成熟制造商的酿造设备引入新加坡。这标志着这座城市在高空进行精酿啤酒酿造和用餐体验的开始。
这次用餐体验的核心在于酿酒传统如何影响菜单,啤酒的风味和酿造原料融入了每一道菜。游客会注意到,厨房将酿酒厂的元素视为必不可少的食材,而不是新奇之物。
每天中午至深夜营业,周末尤其建议提前预订。工作日的午餐提供面向商务人士的菜单,适合中午到访。
厨房会直接使用酿酒过程中产生的副产品,比如废谷物,来制作菜单上的菜肴。通常会被扔掉的东西,在这里却成了标准的烹饪食材。