Pasillo de Humo, 墨西哥城的一家瓦哈卡餐厅

帕西约·德·乌莫是一家位于三层美食市场大厅内的瓦哈卡餐厅。开放式厨房展示厨师在服务期间制作区域菜肴和手工玉米饼的过程。

这家餐厅的创立是为了延续一个家族烹饪传统，其根源在于厨师母亲传下来的食谱。这一瓦哈卡烹饪的遗产塑造了菜单，并代表了世代相传的知识。

这个名字来源于瓦哈卡市场的烟雾弥漫的走廊，肉贩们传统上在那里风干塔萨霍牛肉。游客可以通过烹饪方法和食物的呈现来体验这一手工传统。

餐厅分布在市场大厅的多个楼层，请预留额外时间来探索并找到您的餐桌。建议预订，尤其是在繁忙时段。

厨师准备了一道不寻常的甜点，将木瓜浸泡在氢氧化钙中，并与用瓦哈卡波莱奥香草调味的酸奶一起食用。这道菜展示了传统保存方法与现代风味组合的创造性融合。

• 位置: Cuauhtémoc
• 地址: Av Nuevo León 107, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX
• 电话: [phone]
• 网站: https://facebook.com/pasillodehumo
• GPS 坐标: 19.41099,-99.17280
• 最近更新: 2026年8月31日 07:31