El Hidalguense, 墨西哥城的墨西哥烤肉餐厅
埃尔伊达尔根塞是一家两层楼的餐厅，专门供应坑烤羊肉barbacoa，做法是将肉包裹在龙舌兰叶片中，在地下一夜慢烤。这道菜按重量出售，半公斤可供2到4人食用。
这家餐厅传承了伊达尔戈州的烹饪传统，barbacoa的地下坑烤技术起源于几个世纪前。这种方法至今仍是该地区烹饪传统的基石。
这家餐厅供应传统的墨西哥饮品，包括自酿梅斯卡尔酒和普尔克酒，这是一种发酵的龙舌兰饮料，其根源可追溯到前西班牙时期。
这家餐厅只在周末营业，清晨开门，供应新鲜制作的barbacoa。由于供应有限且很快售罄，最好早点到。
barbacoa搭配温热的玉米饼和丰富的consomme肉汤，该汤由烹饪过程中收集的肉汁制成。这种汤通常作为餐食的一部分供应。
位置
Mexico City
地址
Campeche 155, Roma Sur, Cuauhtémoc, 06760 Ciudad de México, CDMX
营业时间
星期五-星期日 07:00-22:00
GPS 坐标
19.40982,-99.16521
最近更新
2026年8月30日 23:34
