Pizzeria da Remo, 意大利罗马泰斯塔西奥的比萨店
Pizzeria da Remo 是一家位于泰斯塔西奥的比萨店,用木火烤炉制作薄脆饼底的圆形比萨,上面铺有新鲜配料。比萨整张上桌,放在铺纸的桌子上,作为单人份供应,不在厨房切分。
这家比萨店于1976年开业,并在泰斯塔西奥扎根,该街区深深植根于工人阶级传统。它延续了罗马比萨制作的传统,这一传统几十年来一直是该地区身份的一部分。
这家餐厅通过纸质桌布、利落的服务风格以及对简单优质食材的专注,体现了罗马的餐饮文化。顾客会注意到员工与客人之间非正式而友好的互动,这在该工人阶级街区显得很典型。
这家餐厅位于泰斯塔西奥的中心地带,步行即可轻松到达。由于翻台很快,高峰时段可能需要等位。早到或在用餐时段之间前往,可以帮助避免长时间等待,因为这家店人气很高,很快就坐满了。
每张比萨都不切分直接上桌,遵循罗马的习俗,由客人自己用手掰取自己的一份。这创造了一种直接、非正式的用餐体验,与那些在厨房里就已切好片的比萨店完全不同。