Red Fish Grill, 美国新奥尔良波旁街的海鲜餐厅。
红鱼烧烤是一家位于波旁街的海鲜餐厅,主打用木火烤架烹制墨西哥湾捕捞的鱼类。餐厅每日供应新鲜菜肴,环境轻松,烤架本身就是用餐体验的一部分。
这家餐厅于1990年代末开业,从一开始就与墨西哥湾的渔民合作,每日供应新鲜渔获。这种与当地渔业的联系从开店之初就塑造了餐厅的菜品。
这家店以其招牌烤牡蛎在当地饮食文化中占有一席之地,全天都能看到各桌点这道菜。
周末两天均供应早午餐,下午时段有特价菜品,吸引了不少顾客。若想避开人群,可选择上午或傍晚时段前往。
烤牡蛎配以蜂蜜烧烤酱和蓝纹奶酪,这种风味组合在其他牡蛎餐厅是找不到的。这一招牌组合于1990年代在厨房中产生,至今仍是餐桌上的特色菜。