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Moto 是芝加哥富尔顿河区的一家分子美食餐厅，将烹饪呈现为一种科学实践。餐厅提供多道菜品尝菜单，以碳酸水果和可食用纸等创新为特色，模糊了烹饪与科学之间的界限。
厨师霍马罗·坎图在2004年创立了Moto，此前他凭借一道包含爆炸馄饨的七道菜餐点打动了餐馆老板约瑟夫·德维托。该餐厅成为将科学方法应用于专业厨房实践的先驱。
该餐厅定期举办烹饪工作坊，厨房团队在其中尝试非常规的烹饪方法和创造性的问题解决方式。这种烹饪创新精神吸引了主要食品出版物的持续关注。
餐厅位于芝加哥的富尔顿河区，提供多道菜品尝菜单，在多道菜中提供复杂的感官体验。游客应计划长时间的用餐体验，因为每道菜都需要时间来解释和欣赏。
厨房使用不寻常的科学设备，包括离心机、离子粒子枪和激光，来制作挑战传统用餐期望的菜肴。这种技术设置在餐饮界是罕见的，并将用餐本身变成了一场科学事件。
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