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J.M.朗姆酒是一家位于佩莱山脚下的酿酒厂，使用火山土壤中种植的新鲜压榨的甘蔗汁生产朗姆酒。该设施将收获的植物立即加工成汁液，并在采摘后立即发酵。
这家酿酒厂于1845年开始运营，是马提尼克岛上最早用新鲜甘蔗汁生产朗姆酒的酿酒厂之一。那一年标志着一种生产方式的开端，这种方式从此塑造了该地区。
这里的生产遵循严格的农业朗姆酒规则，并保留了法属加勒比地区的传统蒸馏方法。
游客可以参加导览游，了解从收获到发酵的整个过程，之后还有品酒环节。请穿舒适的鞋子，因为设施位于不平坦的地面上，游览需要步行。
从甘蔗收割到发酵的过程不到一小时，确保了最终产品的新鲜度。这种快速的加工方式使这里的生产不同于世界上许多其他朗姆酒设施。
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