天馬茶房, 台湾台北市大同区的茶馆
天马茶房是位于台湾台北市大同区的传统茶馆。建筑展示了日治时期的木造建筑技术,并保持了二十世纪早期茶馆的典型建筑布局。
1947年2月,一名缉查员在这栋建筑外射杀了一名贩卖未税烟草的平民。这一事件在全岛引发了抗议活动,后来被称为二二八事件,并影响了台湾数十年的政治发展。
这间茶馆作为“喫茶店”运作,是一个指定空间,人们在这里聚集进行社交互动和讨论,同时参与传统茶道。
客人会得到根据所供应的茶叶类型而不同的冲泡技巧指导。访客可以要求多次冲泡同一批茶叶,以观察茶叶在反复浸泡过程中风味的变化。
第一次冲泡的水会倒掉,以温润茶叶和器具。这一做法也有助于去除灰尘,并为茶叶在后续冲泡中释放全部风味做好准备。