貓鼠麵, 台湾彰化的传统面食餐馆

猫鼠面是彰化的一家面馆，供应手工面条，配以猪肉、比目鱼和蛤蜊熬制的浓郁汤头。厨房全天现做现卖，以保持品质和风味。

这家餐厅成立于日本殖民时期，是彰化那个时代的老字号餐饮场所之一。它的历史悠久，反映了面食文化在数十年来对当地社区的重要性。

猫鼠面这个名字源于最初的老板在厨房里动作敏捷，就像一只小老鼠。顾客注意到了这种独特的风格，这个绰号多年来一直沿用至今。

这家餐厅每天营业，营业时间较长，方便在彰化午餐和晚餐时段光顾。提前打电话有助于确认能否接待您的团体，或询问每日特色菜。

招牌菜的诞生过程是先将小块猪肉炒至上色，然后加入多种调味料和海鲜慢慢炖煮。这种两步做法层层叠加风味，使汤头格外浓郁。

• GPS 坐标: 24.07945,120.53888
• 最近更新: 2026年8月30日 16:58