Belokranjska pogača, 斯洛文尼亚白卡尼奥拉地区的传统扁面包。
贝洛克拉尼斯卡波加查是斯洛文尼亚白卡尼奥拉地区的一种扁面包,高3至4厘米,圆形,金黄色的表面有明显的交叉线图案。配方使用面粉、酵母、水、牛奶和盐,顶部装饰有香菜籽和粗盐。
这种扁面包出现于15世纪,当时来自克罗地亚和塞尔维亚的乌斯科克定居者迁入白卡尼奥拉地区。他们的烘焙传统在该地区扎根,并继续影响着今天这种面包的制作方式。
这种面包是沿着划出的线撕开而不是切开食用,这种做法鼓励用餐时的分享和团聚。这一传统仍然是该地区人们一起食用和享用这种扁面包的核心。
这种扁面包最好新鲜食用,因为很快就会变干,失去柔软的质地。适合在用餐时分享,与该地区的其他菜肴搭配很好。
这种扁面包获得了欧盟受保护原产地名称,成为第四个获得此认可的斯洛文尼亚食品。该认证标志着它与该地区传统和遗产的深厚联系。