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埃尔米塔日餐厅位于彼得罗夫斯基大道和内格林纳亚街的拐角处，供应适合俄罗斯口味的法国菜。这座两层楼的建筑内设有多个用餐大厅和供小型聚会使用的包间。
吕西安·奥利维尔和雅科夫·佩戈夫于1860年开设了这家店，并一直经营到1917年革命。1883年奥利维尔去世后，佩戈夫独自继续经营，保持法式菜单。
这个名字让人想起圣彼得堡著名的博物馆，而室内设计将法式家具与俄罗斯风情相结合，创造出两种文化的融合。作家和艺术家经常在这里聚会，使这里成为莫斯科知识分子圈子的聚集地。
位于林荫大道上的这个地点，从几条主要街道都很容易到达。大厅可容纳大型聚会，而较小的房间可预订用于私人晚餐。
奥利维尔在这里发明了同名沙拉，但原始配方随他而去，后来的厨师只能凭近似值来制作。服务员没有固定工资，所有小费平均分配。
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