Muller, 荷兰格罗宁根的法式餐厅
穆勒是格罗宁根的一家法式餐厅,位于Grote Kromme Elleboog 13号,只有十个座位。主厨独自在厨房工作,亲自烹饪并上菜。
这家餐厅由Frank Verbeek和Jacques Muller于1991年创立,并于1997年获得第一颗米其林星。此后的许多年里,餐厅一直保持着这一评级。
这家餐厅隶属于Les Patrons Cuisiniers,这是一个致力于在荷兰发扬法国烹饪传统的厨师协会。这一成员身份塑造了餐厅的经营方式和价值观。
这家餐厅非常小,提前订位很重要。这种小巧的布局让客人在用餐过程中能与主厨有更多直接的交流。
2011年,这家餐厅经历了一次彻底的变革,从庞大的厨房团队转变为单人操作。这一转变使主厨能够完全掌控食物制作的每一个步骤。