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德·凯尔森图因是阿姆斯特丹旧南区花园酒店内的一家餐厅，提供以新鲜食材结合现代与传统烹饪技巧的时令菜单。厨房注重精心烹饪，并选用随季节变化的高品质食材。
这家餐厅在1985年由主厨约恩·西斯特曼斯获得首个米其林星，并保持这一荣誉至1992年。在此期间，它在将新派料理引入荷兰方面发挥了先驱作用。
这家餐厅采用开放式厨房概念，让客人可以观赏自己餐食的准备过程，从而与烹饪艺术建立联系。
由于座位有限且餐厅持续有需求，建议提前预订。餐厅还提供精心挑选的葡萄酒单，以搭配所供应的菜肴。
主厨帕特里克·凯斯勒推出创新菜肴，如白芦笋配牡蛎和瓦杜万酱，代表着向更清淡的烹饪方式转变，并配有精致的配菜酱汁。
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