Bisschopsmolen, 荷兰马斯特里赫特的水磨坊。
主教磨坊是位于马斯特里赫特耶克尔河沿岸的一座水磨坊,拥有保存完好的水轮和仍在研磨谷物的磨石。该建筑将碾磨和烘焙作业整合在同一地点。
该遗址可追溯到7世纪,1099年布永公爵戈弗雷去世后成为教会财产。此后,它一直作为主教磨坊运营,塑造了当地商业。
磨坊内设有一家传统面包店,工匠们用新鲜研磨的斯佩尔特面粉制作当地面包品种。游客可以亲身体验谷物如何变成现场出售的面包。
磨坊位于河边,可通过附近的石桥步行到达。游客应注意地面不平且有些潮湿,建议穿着结实的鞋子。
在2004年修复后,该磨坊成为荷兰第一家专门生产斯佩尔特面粉的磨坊。这种古老的谷物几乎消失,在这里被有意复兴。