Antica Corte Pallavicina, 意大利波莱西内齐贝洛的宫殿和餐厅
安蒂卡科尔特帕拉维奇纳是一座坐落在波河岸边的防御性住宅，拥有厚厚的石墙、桶形穹顶房间以及获得米其林认可的厨房，供应当地菜肴。建筑内设有客房、一座专门展示肉类熟成工艺的博物馆，以及用于在特定条件下熟成腌制品的酒窖。
该建筑于1450年由帕拉维奇诺家族建立为海关检查站，后来驻扎过军队，之后转变为以食品为主的场所。周边地区在19世纪发展为肉类熟成中心，塑造了今天的面貌。
内部的博物馆展示了当地仍在实践的传统肉类加工方法，反映了这个地方与地区食品工艺之间的深厚联系。
用餐需要提前预订，厨房专注于本地烹饪风格，而非正式的高级餐饮。提供住宿和烹饪工作坊，从附近村庄步行即可轻松抵达。
底下的酒窖依靠附近波河上升的自然湿气，为储存数千条熟成火腿创造了理想条件。这种环境优势无法在其他地方人工复制，使得该地点天然适合熟成过程。
始建
15世纪
地址
strada Palazzo due Torri 3 ‒ Polesine Zibello (PR)
GPS 坐标
45.02139,10.08611
最近更新
2026年8月30日 21:40
