Großmarkt Köln, 德国科隆的批发市场
科隆大市场是科隆的一个批发市场,新鲜水果、蔬菜、鲜花和其他食品仅出售给商业买家。该场所由大型有盖大厅、装卸区和通道组成,旨在快速将货物从供应商转移到买家手中。
该市场于1940年在邦托尔旧址开业,其主厅于前一年完工。在接下来的几十年里,它发展成为该地区各地餐馆和食品商人的关键供应点。
每天早晨,厨师、餐厅老板和食品商人都会亲自来采购,常常日复一日地回到同一家供应商。这种日常创造了一种工作环境,感觉更像是一个专业会面点,而不是传统市场。
通常只有贸易买家才能进入,因此值得在参观前检查入场条件,因为公众可能不会被允许自由进入。活动从凌晨开始,中午前结束,所以如果你想看到市场繁忙的景象,时机很重要。
科隆的许多餐馆在服务开始前几小时就从这里获得新鲜食材,然而大多数食客并不知道这个地方的存在。从市场摊位到晚餐盘子的时间间隔可能只有几个小时。