九記牛腩, 香港上環的傳統麵店
九記是位於香港上環歌賦街的傳統麵店。以牛腩麵最為出名,可選擇清湯或咖喱湯底。
這家餐廳於1930年代創立,是家族生意,至今仍由家族經營。食譜和慢火烹調牛肉的方法代代相傳。
「九記」這個名字來自粵語,大致意思是「快樂」或「好運」。在拼桌的餐桌上,陌生人與熟客並肩而坐,這是傳統港式麵館隨性精神的一部分。
餐廳只收現金,建議提前準備。開門前常有人排隊,尤其是午餐時段,早點到比較好。
餐牌非常簡短,但每位食客可以為自己的麵選擇清湯或咖喱湯底。廚房還會奉上自家醃製的泡菜,與濃郁的牛腩形成鮮明對比。