Au Pied de Cochon, 加拿大蒙特利尔皇家山高原的精致餐厅
奥皮耶德科雄是蒙特利尔的一家精致餐厅，主打以猪肉为核心的质朴而精致的菜肴，包括鹅肝肉汁奶酪薯条和罐装鸭肉。餐厅小巧，餐桌紧密排列，装饰简约，营造出一种直接、随意的用餐环境，食物成为焦点。
这家餐厅于2001年由主厨马丁·皮卡德开设，他为传统魁北克菜肴带来了现代诠释，并迅速获得国际关注。这种对当地烹饪的处理方式启发了该地区的新一代厨师。
这家餐厅以猪肉、当地蔬菜和自制香肠为主的菜肴来颂扬魁北克美食，展现了这些食材在该地区的珍贵价值。您可以品尝到魁北克烹饪将实用、滋养与精湛技艺相结合的独特风味。
餐厅面积较小，餐桌间距紧凑，因此提前预订至关重要，排队等候也很常见。菜单上多为浓郁的肉类菜肴，所以建议空腹前往，并留出充裕的用餐时间。
这家餐厅以前所未有的方式供应鹅肝，包括油炸克罗梅斯基和与牛骨髓的搭配，展示了厨房如何将这一经典食材推向极致。对单一食材的专注使其与城市中其他餐厅区别开来。
位置
始建
2001
地址
536 Av. Duluth E, Montréal, QC H2L 1A9
营业时间
星期三-星期日 17:00-23:00 "par reservation"
GPS 坐标
45.52221,-73.57438
最近更新
2026年8月30日 20:24
