麥奀雲吞麵世家, 位于香港中环的粤式面馆。
麦奀记是香港中环的一家粤式面馆,以小碗供应传统云吞面,面条爽滑弹牙,配上腌制虾仁和用家传秘方熬制的鲜美汤底。餐厅每日营业,并在香港多个商业区设有分店。
创始人于二战前在广州开店,后来迁至香港,家族延续了这一传统。如今餐厅由几代家族成员共同经营。
店名源于创始人的名字,而小碗分量的供应方式反映了旧时广东人的饮食习惯:云吞面常作为正餐之间的小吃。这种形式至今仍吸引着想要快速吃一口的游客。
这家餐厅每天营业,价格适中,适合在商业区快速用餐。分量较小,游客可以在短暂的休息时间轻松享用一碗云吞面。
这家餐厅至今仍沿用创始人当年的配方和制作方法,分毫不差。这种跨越三代人的一致性,在瞬息万变的环境中,是不可多得的技艺传承。