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Le Bistro Montage在波特兰各地经营多辆餐车，每辆餐车提供以奶酪为主的菜肴和卡真风味食物的多样化菜单。这家店注重休闲、便捷的餐饮，菜单会根据餐车的位置和可用的食材而变化。
这家店最初是贝尔蒙特街的一家实体餐厅，后来搬到了莫里森桥下的前皇家酒店所在地。当这家餐厅于2020年关闭时，这家店转向了移动餐车模式，使其能够服务于全市的多个社区。
这家厨房将传统卡真烹饪技术与太平洋西北地区的食材融合在一起，通过秋葵浓汤和海鲜秋葵汤等菜肴，对路易斯安那食谱进行了地域性的诠释。
餐车分布在波特兰的不同地点，因此前往之前先查看最近的地点会有所帮助。如果您更愿意在家用餐，也可以通过常见的配送服务订购。
“Montage ala Cart”这个名字巧妙地体现了这家店拼装而成的性质：多辆餐车作为一个统一的业务遍布全市。这种分散的方式使得厨房能够覆盖那些传统餐厅可能不会光顾的社区。
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