Chez Panisse, 位于美国伯克利的餐厅
Chez Panisse 是一家位于加州伯克利的餐厅，提供每日更换的固定价格菜单，以当地有机农产品为特色。餐厅建筑内有两个区域：一楼是正式的用餐室，楼上则是更轻松的咖啡厅，提供更灵活的零点菜单。
爱丽丝·沃特斯在游历法国后，于1971年开办了这家餐厅，希望创造出以新鲜、未经加工的食材为基础的烹饪。她的工作影响了多代厨师，并帮助推动了北美各地的从农场到餐桌运动。
这个名字来自马塞尔·帕尼奥尔电影三部曲中的一个角色，反映了沃特斯开业时所受的普罗旺斯启发。这个地方帮助塑造了伯克利作为可持续烹饪中心的声誉，许多国家的厨师都来这里学习厨房的运作方式。
餐厅位于沙塔克大道1517号，尤其是用餐室需要提前几周预订。楼上的咖啡厅接受人数较少的团体预订，在选择菜品时也更加灵活。
每天的固定菜单都完全不同，取决于当地农场和市场季节性食材的供应情况。沃特斯还创立了“可食用校园”项目，这是一个将学生与园艺和烹饪联系起来的教学计划。
位置
始建
1971
创建者
Alice Waters
地址
Shattuck Avenue
营业时间
星期一-星期二 11:30-22:30; 星期五-星期六 11:30-23:30
电话
GPS 坐标
37.87960,-122.26897
最近更新
2026年8月30日 17:10
