Tartine, 美国旧金山米申区的面包店
塔汀位于一栋街角建筑内,大窗户里不断展示着新鲜面包、特色糕点和法式烘焙食品。店内全天在柜台和货架上展示手工制品,供路人观看。
这家面包店由两位面包师在2000年代初创立,他们通过国外的工作和学习磨练了技艺。那段国际训练塑造了如今厨房中延续的烘焙方法。
这家面包店已成为邻里居民聚集的场所,大家因对用心制作的高品质面包的共同欣赏而联系在一起。法式技艺与当地食材融合,塑造了这里人们对日常烘焙的看法。
热门商品在一天中很快就会售罄,因此请在一早来,此时选择最多。请携带现金或银行卡,并做好排队的准备,因为这家面包店一直有源源不断的顾客。
这家面包店保留着一个长期传承的酸面团发酵剂,已经持续使用了多年。这种陈年培养物能产生皮厚色深、内部柔软带酸味的面包,这些特性需要时间自然形成。