Mzoli's, 南非古古莱图的肉店和烧烤餐厅。
Mzoli's 是古古莱图的一家肉店兼露天烧烤餐厅。顾客在柜台挑选生肉,厨师在明火上烹制。工作人员给每块肉调味,并配以传统配菜,盛在简单的盘子里。
创始人姆佐利·恩考泽莱在2003年借助国家发展融资的支持开办了这家店。起初是在车库里卖肉,后来发展成一家广受认可的餐厅。
这家餐厅体现了乡镇用餐习俗:烤肉盛在简单的容器里,配上玉米糊和辣酱。它作为一个聚会场所,邻居们按照布莱(braai)传统一起烹饪和用餐。
餐厅从11点开始营业,周末营业至深夜,因此早点到达是明智之举,因为座位很快就会坐满。食物是点单后现烤的,所以请预留选择和烹饪的时间。
独立的烧烤师傅在不同的操作台工作,使用多年来不断改良的秘制腌料配方。这种安排让顾客可以将选好的肉交给手艺精湛的师傅来烹制。