Les Apaches, 法国巴黎二十区的肉店
莱阿帕什是巴黎二十区加蒂纳街上的一家肉店。小店采用柜台式经营,出售新鲜的肉块、自制熟食和肉酱、咸味馅饼,以及少量精选调味品。
莱阿帕什由文森和弗朗索瓦创立,他们曾是职业橄榄球运动员,后来转行做肉店。他们从零开始打造这家店,专注于直接从法国各地的小型农场采购。
莱阿帕什以用扎阿塔尔、芝麻、姜或柠檬等香料调味的香肠而闻名,这对传统的法国肉店来说并不常见。这种法国屠宰技艺与外部风味的结合,反映了巴黎东部自然吸收不同饮食影响的特点。
除周一外,这家店每天都营业,工作日和周六有晚间营业时段,周日上午营业时间较短。店面很小,高峰时段可能会拥挤。尤其是在周末,早一点去能让你有最大机会看到齐全的货品。
店主从洛特地区采购小牛肉,从朗德地区采购猪肉,这两个地区都以牲畜质量闻名。他们还备有一款从比利时进口的哈瓦那辣椒酱,这对巴黎肉店柜台来说是很不寻常的。