Antica Focacceria San Francesco, 意大利巴勒莫的意大利餐厅
安蒂卡·福卡切里亚·圣弗朗切斯科餐厅位于巴勒莫市中心,卡尔萨区,紧邻圣方济各亚西西教堂。餐厅内绘有彩绘天花板和长条共用餐桌,当地人和游客并肩而坐。
这家餐厅开业于1834年,是西西里最古老的餐厅之一。其食谱代代相传,核心概念基本保持不变。
这家福卡切里亚以其“帕内卡梅乌萨”闻名,这是一种夹有脾脏和肺的三明治,在巴勒莫已食用数百年。有两种版本:普通版和“马里塔塔”,上面加有里科塔奶酪和卡乔卡瓦洛奶酪。
餐厅就在圣方济各亚西西广场上,从老城区大部分地方步行即可到达。建议稍微早点到,因为午餐和晚餐时段很快就会客满。
每日菜单会根据季节和可用食材定期更换,这在传统的西西里烹饪中很常见。这意味着同一道菜在短时间内两次到访可能会有略微不同的味道。