Socca chez René, 法国尼斯老城区的一家餐厅
Socca chez René 是一家位于尼斯老城区 Rue Pairolière 的餐厅,专门供应当地街头小吃。除了店名同名的菜肴外,菜单上还有酿蔬菜、花卉天妇罗、皮萨拉迪耶尔和帕巴尼亚。
这家店已经开了60多年,在尼斯老城区建立了稳定的口碑。食谱和上菜方式在这段时间里几乎没有变化。
Socca 是一种用鹰嘴豆粉制成的薄煎饼,在非常高的温度下烤至边缘酥脆。在尼斯,它是一种日常小吃,可以站着或在露台上吃,通常直接用手拿着吃。
无法预订,因此最好避开高峰时段前往,尤其是在旅游旺季。可以在户外餐桌用餐,也可以外带。
想要在店内入座必须点饮料,这是店内长期以来的规定。Socca 本身是全天现烤的,而不是提前烤好,因此每批之间会有短暂的等待时间。