Le Figuier de St Esprit, 法国安提比斯的餐厅
Le Figuier de St Esprit 是一家位于昂蒂布市中心的精致餐厅,坐落在一栋经过修复的建筑内,庭院里有一棵成熟的无花果树。餐厅供应八道菜品尝菜单,每道菜均采用周边地区采购的当地时令食材。
克里斯蒂安·莫里塞在昂蒂布创立了这家餐厅,将一座传统的法式住宅转变为美食之地。此后,该餐厅获得了米其林指南的认可,并成为一家精致的餐饮名所。
厨房以精致的法式技艺尊崇地中海传统,将海鲜和时令食材置于每道菜的核心。
餐厅周一及周四至周日营业,晚餐需要提前预订。着装要求得体,客人应计划在指定用餐时间到达。
品尝菜单中有一道招牌菜,是嫩煎大比目鱼,上面覆盖土豆和黑松露脆皮,并以小牛肉汁收尾。这道创作展现了厨师的个人风格,也展示了当地食材如何以意想不到的方式融合。