中洲屋台街, 日本福冈博多中洲的街头市场与步行区
屋台小吃摊是位于日本福冈市博多区中洲河岸边的露天街头小吃摊。每个摊位结构紧凑,有小型顶棚、一排凳子以及开放式料理台,顾客可以亲眼看到拉面、烤串、饺子等食物的制作过程。
屋台小吃摊在二战后的几年里开始在福冈普及,当时摊贩开始向工人和路人出售简单快捷的餐食。在接下来的几十年里,许多摊位被家族世代相传,这一传统与社区的日常生活紧密相连。
中洲河岸边的屋台小吃摊是熟客和陌生人常常并肩坐在吧台前的地方。摊主经常和顾客聊天,离开摊位前和厨师或旁边的人聊上几句是很常见的事。
摊位一般在傍晚早些时候开门,午夜之后打烊,所以太阳下山后前往最为合适。每个摊位的座位只有几个吧台位,周末晚上人多时可能需要稍作等待。
福冈据说是日本屋台小吃摊最多的城市,而中洲是少数几个仍能看到摊位沿河排开的地区之一。这种沿河岸的集中分布,使其成为其他日本城市中大多数已经消失的街头美食文化的罕见幸存者。