La Table d'Hugo Desnoyer, 法国巴黎第十六区的肉类餐厅
拉塔布勒·德·雨果·德努瓦耶是位于巴黎第十六区的一家以肉类为主的餐厅,内部采用木质和金属装饰,氛围温馨。空间中央设有一张八人餐桌,客人坐得很近。
这家餐厅源自雨果·德努瓦耶成功的肉铺,并于2012年为巴黎第十六区引入了新的餐饮理念。从卖肉到创造用餐体验的转变,标志着业务的转折点。
这家餐厅以创始人的名字命名,体现了法国手工艺传统中重质不重量的价值观。用餐者可以亲身感受到对精心挑选的食材和手工制作方法的重视。
这家餐厅位于布朗什医生街,供应以法国各地肉类为特色的菜肴。座位安排紧密,客人坐得非常近,因此来访者应注意这一点并提前预订。
这家餐厅与法国特定地区的肉牛品种合作,每种都带有各自的风味特征。这种区域专业化使得厨房能够使用在其原生地区饲养的高品质动物。