Gaetano Paolella, 意大利阿切拉的一家披萨店
加埃塔诺·保莱拉是阿切拉的一家披萨店,按照经典配方制作传统的那不勒斯披萨,有红披萨和白披萨两种。店内提供现代化就餐环境,也可以外带。
这家店延续了那不勒斯披萨制作长达数百年的传统,采用世代意大利披萨师傅传承下来的方法。这种制作风格与那不勒斯的历史以及其烹饪方式在意大利传播的方式有关。
这家店供应采用坎帕尼亚当地食材制作的披萨,体现了该地区的烹饪传统。食客可以品尝到长期以来一直是当地家庭聚餐和日常生活一部分的菜肴。
这家店很方便前往,有两种选择:在餐厅用餐或外带。如果计划在周六晚上来,最好提前预订以确保有位子。
这里的面团质地异常轻盈,老顾客常把它比作棉花糖。这种不寻常的轻盈感来自于特殊的处理手法和较慢的发酵过程,使得面团具有独特的透气性。