Delia's Tamales, 美国圣安东尼奥的墨西哥餐厅
Delia's Tamales 是圣安东尼奥的一家墨西哥餐厅,供应约 18 种塔马莱,包括猪肉、鸡肉、牛肉、豆类,以及奶酪和香料的特色组合。这家店在其门店供应这些手工特色食品。
这家餐厅大约在三十年前由 Delia 和她的姐妹创立,最初是挨家挨户销售手工制作的塔马莱。她们早期的成功促使其扩展到得克萨斯州的多个地点。
塔马莱采用传统的墨西哥制作方法,用玉米马萨面团包裹馅料,并在玉米壳或香蕉叶中蒸制。这种手工制作方式体现了代代相传的烹饪做法。
这家餐厅位于圣安东尼奥,大部分工作日白天营业,周末营业时间较短。除堂食外,还提供订单配送服务。
韦拉克鲁斯风味的塔马莱是用香蕉叶而非玉米壳蒸制而成,为顾客带来墨西哥特定地区的风味。这种地方变体在口味上与其他品种截然不同。