Blaze Pizza, 位于美国佛罗里达州布埃纳维斯塔湖的比萨店
Blaze Pizza 是位于美国佛罗里达州布埃纳维斯塔湖的一家快速休闲比萨店,顾客可以在开放柜台用多种配料自己制作比萨。面团是店内制作的,每个比萨都会直接放入高温石炉中烤制。
该连锁店于2011年由Elise和Rick Wetzel在加州创立,并迅速扩展到北美数百家分店。他们引入的流水线模式从一开始就是其发展的核心。
顾客沿着柜台走动,用选好的配料制作自己的比萨,这种自助式风格让每个人都能创造出自己想要的比萨。这种亲自动手的做法已成为这里人们点餐和用餐的标准方式。
这家餐厅靠近迪士尼世界,全天吸引许多家庭前来,因此在常规用餐时间可能会很拥挤。比平常高峰时段稍早或稍晚来,体验会更好。
每家分店使用的石炉温度超过华氏900度(约摄氏480度),因此比萨只需几分钟就能烤好。这种高温使烤炉成为整个运营的核心。