Pappagone, 斯特劳德格林的一家意大利餐厅
Pappagone是位于斯特劳德格林的一家意大利餐厅,专营正宗那不勒斯披萨,同时提供来自意大利不同地区的多种传统菜肴。餐厅直接从意大利精选供应商采购食材,非常注重品质和正宗性。
这家餐厅由Marco & Marco餐饮集团创立,将正宗的那不勒斯披萨技艺带到了北伦敦的餐饮界。此后,它已成为欣赏正宗意大利美食的客人的目的地。
这里的披萨遵循意大利传统制作方法,体现了其原产地的工艺和烹饪价值观。游客可以看到这些技术如何塑造厨房的日常工作,并定义每道菜的特点。
餐厅每天从中午营业至晚上11点,周五和周六延长一小时。晚间高峰时段可能需要排队等候,建议提前预订。
厨房每天使用专业木材烤炉,以极高温度烤制数百个披萨,从而快速完成制作。这种高强度的生产能力在社区餐厅中并不常见,也显示了创始人对自己理念的强烈信心。