Express dhaba, 印度北部菜餐厅,位于印度加尔各答的巴德雷斯瓦尔
Express Dhaba 是位于加尔各答附近巴德雷斯瓦尔的一家休闲北印度菜餐厅,供应烤串、提卡等唐杜里菜肴,以及日常印度餐。餐厅位于科纳高速公路上,设有开放式简单座位,可以看到烹饪区。
这个地方最初是科纳高速公路上过往旅客停下来吃简单饱腹一餐的地方。随着时间推移,它也成为了当地人的常去之地,而不仅仅是过路人。
这家餐厅延续了印度路边餐馆的传统,人们聚在一起享用朴实直接的饭菜,这些饭菜就在眼前烹制。您可以看到厨师在唐杜里烤炉前工作,这种做法将这里与印度多年来的饮食习惯联系在一起。
这家餐厅从科纳高速公路很容易到达,附近有停车场,无论您是开车路过还是从当地前来,都是一个方便的停留点。服务通常很快,因此既适合快速用餐,也适合慢慢坐下来用餐。
这里的一些菜肴使用阿查里马萨拉(一种基于腌制香料混合的香料)制作,赋予肉类一种酸味和锐利的风味,与标准的唐杜里烹饪有很大不同。这种烹饪方法在大多数唐杜里餐厅中并不常见,这也是常客不断回来品尝特定菜肴的原因之一。