Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, 美国邓伍迪的巴西牛排餐厅
Fogo de Chão 是位于邓伍迪的一家巴西牛排餐厅,专营明火烤制的肉类,由训练有素的牧马人直接送到食客餐桌。餐厅设有多个用餐区,将传统的烤制和切割技艺与娴熟的服务相结合。
这一概念于1979年起源于巴西南部,后来扩展到美国各地。这一发展将源于高乔文化的烤肉传统带到了南美以外的新市场。
用餐体验的核心是巴西的牧马人服务风格,切肉师会不断在餐厅中巡回,向客人展示不同的肉类部位。这种方式营造出一种活跃、互动的用餐氛围,不同于传统的餐厅服务。
餐厅每天营业,并为客人提供代客泊车和自助停车两种选择。建议提前预订,尤其是人数较多的团体,以避免长时间等待。
客人使用桌上的双面指示牌控制服务节奏。绿色一面表示切肉师继续上菜,红色则表示用餐者想要休息一下,吃点东西。