Cochon, 美国新奥尔良仓库区的卡津餐厅
Cochon 是位于新奥尔良仓库区的一家卡津和南路易斯安那风味餐厅，以其以猪肉为主的菜单而闻名，菜单以当地食谱和本地食材为基础。餐厅中央设有开放式厨房，营造出温暖、热闹的空间，客人可以观看烹饪过程。
Cochon 于2006年开业，当时厨师唐纳德·林克将一个前仓库空间改造成餐厅，这一区域当时正处于变迁之中。林克在路易斯安那西南部的卡津地区长大，他希望将这些乡村烹饪方法带回城市环境中。
餐厅的名字来自法语中“猪”一词，这个选择说明了这里的烹饪风格：质朴，扎根于南路易斯安那的传统，并且毫不避讳地使用动物的每个部位。布丹香肠和脆猪皮等菜肴与卡津地区的饮食文化直接相连，那里几乎不浪费任何食材，食谱在家庭中代代相传。
餐厅位于仓库区，距离法国区约15分钟步行路程（约1.2公里），步行或乘坐有轨电车都很方便。强烈建议预订，尤其是在晚餐时段，因为直接入座的空位可能很难等到。
Cochon 拥有自己的内部屠宰场，这意味着厨房处理整只动物，而不是订购预先切好的部分。这使得厨师能够使用大多数餐厅会忽略的部位，这也是这里有些菜肴在城市其他地方很难找到的原因。
位置
地址
930 Tchoupitoulas St Ste A, New Orleans, LA 70130
GPS 坐标
29.94226,-90.06725
最近更新
2026年8月30日 23:51
