La Casa de Toño, 墨西哥城的一家墨西哥餐厅
La Casa de Toño 是一家在墨西哥城设有多个分店的墨西哥餐厅,供应 pozole、tacos、quesadillas 和 tostadas de tinga 等传统菜肴。菜单侧重于使用新鲜食材的经典做法,并在所有分店保持稳定的品质。
这家餐厅起源于20世纪80年代,由 Antonio Collado 创办的一个小街头小吃摊。几十年间,它从单一摊位发展成为遍布全城的多店经营。
这家餐厅通过菜肴的呈现方式展示传统的墨西哥烹饪,尤其是 pozole 在桌上与牛至、辣椒和鳄梨等新鲜食材一起组装的过程。餐点反映了当地人享用美食的方式,脆皮猪肉片和 tostadas 是必不可少的配菜。
餐厅周一至周六上午9点至晚上11点营业,周日上午9点至晚上10点营业,员工服务可靠。在高峰时段灵活安排会有所帮助,因为不同分店的忙碌程度会因一天中的时间而异。
每份 pozole 可以定制为瘦肉猪肉或混合肉块,分别称为 maciza 和 surtida。这一选择让食客能够根据个人喜好和食量调整菜品。