Köz Adana, 德国汉堡万茨贝克的一家土耳其餐厅
Köz Adana是位于汉堡万茨贝克区的一家土耳其餐厅,使用传统烹饪方法在炭火上烹制安纳托利亚菜肴。餐厅设有室内用餐区和户外露台,天气允许时开放。
这家餐厅在创立时专注于由创始厨师直接从土耳其带来的安纳托利亚烧烤方法。这些方法在厨房内代代相传,并继续影响着今天的食物制作方式。
开放式炭火烤架常常从外面就能看到,给这个地方带来一种辨识度,吸引街上的人进来。常客们往往每次都会点同样的菜,把菜单当作可靠的东西而非探索的对象。
餐厅位于奥古斯特-克罗格曼街1A号,大多数晚上营业至很晚,周末营业时间更晚。想在露台就座的客人,在温暖的夜晚应稍早到达,因为座位很快就会坐满。
阿达纳这个名字指的是土耳其南部的一座城市,该城市以肉菜而闻名,尤其是阿达纳烤肉串,一种在烤叉上烹制的五香肉末。这家餐厅使用这个名字直接指代其烹饪风格的地区起源。