Mendokoro Hanada Ikebukuro, 位于日本丰岛区的拉面店。
面処はなだ池袋是一家位于东池袋ISK大厦一楼的拉面店,有大窗户面向周围的街道。菜单以味噌拉面为主,汤底采用独特的混合配方。
这家餐厅在东京餐饮界树立了味噌拉面主要供应商的声誉。其靠近池袋商业中心的位置为其地位做出了贡献。
这家餐厅使用食券售卖机系统,顾客在入座前选择并支付餐费,这是日本休闲餐饮场所常见的做法。这种方式影响了人们在店内的行动方式以及他们与员工的互动。
顾客在自动售票机上点餐并付款,然后等位,所以最好在进店前想好要吃什么。午餐时段店里很快就坐满,但翻台很快,所以等候时间通常不长。
厨房将白味噌和红味噌与猪骨汤和鸡汤混合,创造出大多数拉面店所没有的 unusually 浓郁的汤底。这种组合已成为一些追求它的人心目中的标志性元素。