Atrapallada, 西班牙马德里的一家餐厅
阿特拉帕利亚餐厅位于阿卡西亚斯大道,采用现代设计,专门提供加利西亚美食,并设有多个用餐区。厨房以海鲜和当地菜肴为主,这些菜肴反映了西班牙西北部沿海地区的烹饪传统。
这家餐厅作为马德里加利西亚美食的标杆而开业,从一开始就与小规模本地生产商合作。与当地供应商的这种联系持续影响着厨房的运营方式。
菜单通过游客可以直接品尝的菜肴展现了加利西亚的饮食传统,从多种做法的章鱼到反映沿海烹饪方式的地方海鲜,一应俱全。
餐厅每天营业,入口处提供代客泊车服务,方便驾车前来。可以预订,尤其是在繁忙时段建议预订。
厨房直接从加利西亚供应商采购食材,并准备黑米饭海鲜饭和橡果喂养的伊比利亚火腿等在其他地方很少见到的特色菜。这些直接联系使厨房能够提供不同于典型餐厅菜肴的菜品。