Umami, 法国斯特拉斯堡的日本餐厅。
这家米其林星级日本餐厅供应融合传统风味与现代技艺的现代料理，选用市场新鲜海鲜和时令食材，用餐区风格简约，仅有十六个座位。
这家餐厅的名字源于1908年由日本教授池田菊苗发现的第五种基本味道，他在研究海带汤时发现了这种鲜味，并将这一概念引入了烹饪科学。
主厨René Fieger独自掌管厨房，通过精心运用酱油、高汤和味噌来展现鲜味，体现了日本料理传统在法国用餐习惯下的适应。
餐厅周五和周一晚上七点半至八点半营业，周末午餐时段为中午十二点至下午一点，晚餐时段为晚上七点半至八点半。需提前预订，可通过contact@restaurant-umami.com或拨打所提供电话号码联系。
这家餐厅采用一人厨房运营模式，主厨René Fieger亲自烹制每道菜，提供固定菜单，包括晚餐九十欧元的Umami套餐，并有仅在周末午餐时段提供的素食选项。
位置
无障碍设施
轮椅通行受限
地址
8 Rue des Dentelles, 67000 Strasbourg, France
营业时间
星期一,星期五 19:00-23:00; 星期六,星期日 12:00-15:00,19:00-23:00
电话
GPS 坐标
48.58093,7.74304
最近更新
2026年8月31日 08:06
