Nodaiwa, 法国巴黎的日本料理餐厅
野田岩位于圣奥诺雷街上一个精致的空间内,厨师们在此烹制传统日本料理。餐厅专注于按照经典食谱制作的烤鳗鱼特色菜。
巴黎分店延续了江户时代在东京创立的野田岩本店的传承。这家店已由家族经营了五代。
这家餐厅通过制作鳗鱼(一种用甜酱油上釉并撒上山椒调味的烤鳗鱼)来延续日本烹饪传统。客人可以亲眼目睹代代相传的匠人技艺。
餐厅周一至周六营业,提供固定午餐和晚餐服务时间。接受信用卡,建议预订,尤其是在繁忙时段。
这家餐厅吸引了许多日本顾客,他们欣赏其地道性以及对本店烹饪方法的执着。这些顾客有助于确保这家店始终坚守历史悠久的技艺。