Pedro dos Frangos, 葡萄牙波尔图塞多费塔区的一家餐厅兼酒吧。
佩德罗·多斯·弗兰戈斯是波尔图塞多费塔区的一家餐厅兼酒吧,以将整鸡串在烤叉上在明火上旋转烧烤而闻名。除了烤鸡,菜单还提供传统葡萄牙开胃菜和炖菜,分量十足。
这家餐厅于1951年开业,是波尔图首批用串烤明火烤鸡的场所之一。它一直保持家族经营,代代相传,自开业以来一直沿用相同的烹饪方法。
佩德罗·多斯·弗兰戈斯是当地人在工作日晚上和周末午餐时去的场所,通常不提前预订,因为它就像街区自然的一部分。坐在桌前,与其说是去餐厅,不如说是加入了波尔图的日常生活节奏。
这家餐厅靠近波尔图市政厅,从市中心步行即可轻松到达。午餐时段或傍晚早些时候去,更有机会不用久等就能找到座位。
烤鸡在烹饪过程中全程由人手转动烤叉,使鸡皮颜色均匀而不烤焦。这种手动翻转是自开业以来从未改变的核心技艺。