Gus's World Famous Fried Chicken, 美国巴特利特的炸鸡餐厅
格斯世界著名炸鸡是位于田纳西州巴特利特的炸鸡餐厅,每天用特定的调味料混合新鲜鸡肉。每一块都做到外皮酥脆,内部鲜嫩。
拿破仑·范德比尔特于20世纪50年代在田纳西州梅森创立了最初的餐厅,在种族隔离时代不分种族地为顾客服务。这种早期对平等对待的立场在当时的社会中并不常见。
这家餐厅保留了田纳西州传统的烹饪方法,食谱结合了辛辣调味料和涂层中的一丝甜味。这种制作方法几十年来基本未变,塑造了该地区人们对炸鸡的看法。
这家餐厅采用休闲的点餐方式,顾客排队点餐。提早到达或避开高峰时段有助于减少繁忙时段的等待时间。
每一块鸡肉在制作过程中都受到单独关注,通过特定的温度控制和时机来确保一致性。这种对细节的关注是这家餐厅几十年来保持质量的原因之一。