Jin Ok-Hwa Original Chicken Restaurant, 韩国首尔钟路洞的一家韩餐厅
陈玉华原祖一只鸡餐厅是首尔钟路洞的一家韩餐厅，以将装在金属锅中的传统鸡汤直接端上桌而闻名。汤中含有小鸡、大蒜和大葱，所有食材一起慢慢炖煮，使食材的味道融入汤中。
这家餐厅于1978年开业，从开业之初就保持着同样的烹饪方法。米其林指南于2011年将其纳入推荐，肯定了对这道经典菜肴的烹制方式。
客人在鸡肉在汤中炖煮时，会在桌上调制蘸酱，混合酱油、黄芥末、醋和自制的辣椒酱。这种亲手调味的仪式是这里饮食方式的核心部分，每个人最终都会得到略有不同的搭配。
这家餐厅靠近东大门站，从那里步行即可轻松到达。繁忙时段会发放号码牌，因此提早到达或避开用餐时间有助于避免长时间等待。
厨房只使用出生35天的小鸡，并在送到桌前预先煮一下，然后上桌后在汤中继续烹煮。这种两步过程使肉质整体鲜嫩，并使汤具有单一烹饪阶段无法达到的深度。
位置
地址
18 Jong-ro 40ga-gil,Jongno-gu, Seoul, South Korea
电话
GPS 坐标
37.57036,127.00576
最近更新
2026年8月30日 23:49
