Li Wah, 美国克利夫兰的中餐馆
利华是克利夫兰的一家中国餐馆,专营点心。點心以小份供应,每份三到四个,由服务员送到桌上。餐厅内部热闹而随意,手推车不停穿梭,餐桌配有旋转玻璃面,空气中弥漫着蒸炸食物的香气。
利华通过保持传统菜肴和习俗,保留了点心这一远东饮食风格的传统,这种风格几个世纪以来一直是中国文化的一部分。这家餐厅通过保持这些正宗的做法并尊重历史悠久的共同用餐方式,在克利夫兰建立了声誉。
在利华,用餐是为分享而设的,客人点各种菜肴一起享用,而不是各自单独的盘子。坐下时茶会自动端上来,旋转玻璃桌方便传递食物,体现了中国人将饮食视为共同体验的传统价值观。
点心供应时间为上午10点至下午3点,是早餐或午餐的不错选择。最好点足够的菜,让每个人都能品尝到各种口味,而且较大的食物用筷子切开,而不是在餐桌上用刀。
在利华,点心从经过每张桌子的手推车上供应,客人可以在手推车在餐厅内走动时直接挑选。周末,厨房会在当天较晚的时候推出一些特别菜肴,例如贻贝或盐焗虾,这些在正常营业时间不供应。